Äpple innehåller polyfenoler (en typ av flavonoider) som visat sig minska trötthet och förbättra uthålligheten i samband med fysisk aktivitet enligt en rapport från Japanska forskare.Studien var en kontrollerad dubbel-blind studie där man studerade 18 friska och frivilliga (ålder = 39 år). En grupp fick äppleextrakt (1200 mg/dag), en annan fick vitamin C (1000 mg/dag) och en tredje placebo under 8 dagar. Därefter undersöktes trötthet och uthållighet med hjälp av en ergometercykel. Endast då man fick äppleextrakt kunde man se en signifikant förbättring i uthållighet och minskad trötthet.
Äppleextraktet i studien tillverkas från omogna äpplen som innehåller upp till 10 gånger mer polyfenoler än mogna äpplen. Andra studier har visat att dessa ämnen också har en anti-allergisk effekt. Polyfenolerna fungerar som viktiga antioxidanter och hjälper bl.a. till att spara vitamin C och E.
Källa: Nutrition (Elsevier) Maj 2007