|
Ekologiska jordgubbar är bättre |
|
|
|
2006-10-18 |
Jordgubbar har tidigare visat sig ha en god antioxidativ verkan jämfört med många andra frukter och bär.
I en ny studie vid institutionen för växtvetenskap, SLU, har Marie Olsson och kollegor funnit klara samband mellan mängden antioxidanter i extrakt av jordgubbar och den cancerhämmande effekten.
Extrakt från totalt fem jordgubbssorter, ekologiskt respektive konventionellt odlade, hämmade ändtarmscancercellers tillväxt (sammantaget 53 procent) mer än bröstcancercellers (43 procent). Ekologiskt odlade jordgubbar innehöll mer antioxidanter, och hämmade också cancercellers tillväxt bättre, än extrakt från konventionellt odlade jordgubbar. Jordgubbar innehåller stora mängder ellagsyra, men också c-vitamin, antocyaner, flavonoider och andra antioxidanter. Cancerhämningen verkar vara en synergieffekt av flera av dessa komponenter i bären. Enbart c-vitamin hade inte denna effekt i provrör.
Källa: Journal of Agricultural and Food Chemistry, online 2006.
|
