|
Frukt- och sojaberikad yoghurt kan hjälpa till vid diabetes |
|
|
|
2006-11-13 |
Yoghurt berikad med frukt eller soya kan motverka diabetes typ-2 och högt blodtryck enligt en amerikansk studie.
Studien utfördes på kommersiellt tillgängliga fruktyoghurt. Forskarna mätte effekten på några typiskt viktiga enzym som alfa-amylas och alfa-glucosidas vilka gör så att upptaget av socker blir långsammare. Vidare så undersökte man ACE (angiotensin-I-converting enzyme) som spelar en viktig roll i sammandragningen av blodkärl och därmed högre blodtryck.
Bäst effekt på diabetesfaktorerna sågs med blåbärsberikad yoghurt, 50-77% hämning av enzymerna. När det gällde ACE-hämning sågs bäst effekt av sojaberikad yoghurt, ända upp till 90%!
Såväl bär (inkl. blåbär) som soya innehåller olika typer av viktiga polyfenoler och är också kända för sina antioxidativa egenskaper. Troligen finns det i soja ytterligare aktiva ämnen. Tidigare studier av samma forskargrupp har visat att flera vanliga kryddor har liknande egenskaper, särskilt viktiga och intressanta är ingefära och kanel.
Källa: Journal of Food Biochemistry 2006
{mos_sb_discuss:5}
|
